a person holding a plant in their hands

Sustainability

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Sustainability

Our principle

 「食」 「人」「地域」3つの循環

 「食」 「人」「地域」3つの循環

地域の資源を活かしながら、新しい価値を生み出し、環境負荷を減らし、地域の魅力を未来へとつなげていくモデルです。

食材と資源の循環

ローカルな食材

カフェ・レストラン

ゲスト

廃棄・コンポスト

肥料化

This is a layout jump preventer component for Framer. It keeps your layout from jumping by smoothly handling size changes, in both horizontal and vertical direction or both.

ビジネスの循環

ローカルな食材

カフェ・レストラン

ゲスト

廃棄・コンポスト

肥料化

To use the Layout Jump Preventer component in Framer, place it at the top level inside a component. You can set the direction to vertical (default) to animate only height changes, horizontal to animate only width changes, or both to animate both width and height changes smoothly.

体験と文化の循環

ローカルな食材

カフェ・レストラン

ゲスト

廃棄・コンポスト

肥料化

No, you don’t need to use code! This component works directly in Framer—just drop it into your project and adjust the settings as needed.

食材と資源の循環

ローカルな食材

カフェ・レストラン

ゲスト

廃棄・コンポスト

肥料化

This is a layout jump preventer component for Framer. It keeps your layout from jumping by smoothly handling size changes, in both horizontal and vertical direction or both.

ビジネスの循環

ローカルな食材

カフェ・レストラン

ゲスト

廃棄・コンポスト

肥料化

To use the Layout Jump Preventer component in Framer, place it at the top level inside a component. You can set the direction to vertical (default) to animate only height changes, horizontal to animate only width changes, or both to animate both width and height changes smoothly.

体験と文化の循環

ローカルな食材

カフェ・レストラン

ゲスト

廃棄・コンポスト

肥料化

No, you don’t need to use code! This component works directly in Framer—just drop it into your project and adjust the settings as needed.

Farm To Fork

“FARM TO FORK”
ファームトゥーフォーク

“FARM TO FORK”
ファームトゥーフォーク

一つひとつの体験を特別にするために、大切にしている４つの価値観

一つひとつの体験を特別にするために、大切にしている４つの価値観

一つひとつの体験を特別にするために、大切にしている４つの価値観

01.

FARM - 地元の食材、人材

日本の生産者・農家・漁師が地域の特性を活かした食材を調達します。気候や風土を反映した「旬の味」を届けることで、食文化の多様性と地域の自立を支えます。

02.

KITCHEN - 地域でつくり、繋げる

各地域の食材は、 その土地らしいメニューとして生まれ変わります。地元の職人や若手シェフと共同で新しい価値を加えることで、食の創造が地域経済を動かす原動力になります。 また、調理過程で出るロスは、バイオマス・コンポストとして再利用し、再び農地へ循環。

03.

FORK - 食べる・共有する

食べることが、環境や地域支援に直接つながる体験へ。お客様が味わい、発信することで「食の物語」が再び全国へ、そして世界へ広がります。SNSやメディアを通じた拡散が、地域のブランドや食文化の再発見につながり、文化的な循環を生み出します。

Our principle

 私たちの理念を体現した、
大阪万博での取り組み

フードバンクとの連携

フードバンクとの連携

パビリオンからでた余分な食料、飲料をNPO法人ジャパンハーベストと連携し、大阪・兵庫・岡山の子ども食堂を通じて、地域の子どもたちに届けられました。赤穂市の代表者は 「万博が赤穂市にやってきたようだ」 と表現し、子どもたちはフレンチフライ、ピザ、ブラウニーなどを笑顔で楽しみました。

パビリオンからでた余分な食料、飲料をNPO法人ジャパンハーベストと連携し、大阪・兵庫・岡山の子ども食堂を通じて、地域の子どもたちに届けられました。赤穂市の代表者は 「万博が赤穂市にやってきたようだ」 と表現し、子どもたちはフレンチフライ、ピザ、ブラウニーなどを笑顔で楽しみました。

01.

万博の地域への拡散

02.

一時的イベントから継続的支援へ

03.

食を通じた国際親善

04.

真のレガシー創出

A table topped with lots of food on top of a wooden table
A table topped with lots of food on top of a wooden table